黑椒豬排烹制小竅門

在烹制黑椒豬排時，掌握一些小竅門能讓豬排口感更佳。以下是具體的竅門介紹：

• 切肉技巧：切肉時，要順著豬肉的紋理來切，這樣切好的肉會呈“川”字狀，能保證肉片完整。
• 處理豬排：將切好的豬排用錘子砸一砸，若沒有錘子，也可用搟面杖敲一敲，把肉片敲薄。如此操作后，肉質(zhì)會更加細(xì)膩有彈性，更便于入味，口感也會更好。

遵循這些小竅門，能讓你烹制出美味的黑椒豬排。