鮮粉皮的分類與制作方法

鮮粉皮存在分類，依據(jù)不同地方特色，制作時(shí)會(huì)加入不同材料，這使得制作出的鮮粉皮味道各異。不過(guò)，其制作方法較為相似，以下是具體制作步驟：

制作步驟

1. 攪拌：按需求準(zhǔn)備適量淀粉，準(zhǔn)備相當(dāng)于淀粉4到5份的水，加入淀粉中，再添加少許鹽，攪拌成漿糊狀。
2. 入水：在鍋中加水，最好讓水保持微開狀態(tài)，若開水滾開可適當(dāng)加涼水。
3. 加漿：在旋子中盛入少量漿水，將旋子置于鍋的水面上，正轉(zhuǎn)、反轉(zhuǎn)幾圈，使旋內(nèi)漿水?dāng)備伨鶆颉?/span>
4. 冷卻：粉漿遇熱會(huì)凝結(jié)成白色，此時(shí)傾斜旋子，讓鍋中水注入旋子內(nèi)，可見(jiàn)粉皮逐漸由白變透明，倒出水，1分鐘后取出熟透的粉皮，投入冷盆，涼后撈出，鋪平迭好，控干水分即可。

總之，掌握這些步驟就能制作出鮮粉皮。