五香荷葉蛋：做法、適用人群與食用禁忌

五香荷葉蛋的制作有一定技巧。雞蛋蛋殼的敲擊情況會(huì)影響成品質(zhì)量，若敲得太碎，煮出的蛋味道可能過(guò)咸；敲得不均勻，冰紋會(huì)凌亂不美觀；敲出的片過(guò)大，蛋則不易入味。正確做法是把蛋殼敲得疏密均勻、面面俱到，這樣煮好的茶葉蛋會(huì)呈現(xiàn)出曲紋多姿的冰紋，既增加美感又能促進(jìn)食欲。

五香荷葉蛋一年四季均可食用，適合特定人群。肥胖人士、高血壓患者、糖尿病患者、脂肪肝患者和高血脂人群適當(dāng)食用五香荷葉蛋，有降血壓、降血脂的功效，還能防治冠心病、膽囊炎、膽結(jié)石、脂肪肝、肥胖癥等病癥。

不過(guò)，五香荷葉蛋也有食用禁忌。由于荷葉性辛涼，貧血、低血壓人士、哺乳期婦女、孕婦、6歲以下兒童、經(jīng)期女性不宜食用。體瘦氣血虛弱者、脾胃虛寒、脾虛泄瀉及低血壓等患者也忌服。

總之，五香荷葉蛋雖有諸多益處，但不同人群需根據(jù)自身身體狀況謹(jǐn)慎食用。