超級(jí)美味花溪牛肉米線的制作方法

花溪牛肉米線聞名遐邇，其獨(dú)特的烹飪方法和對(duì)每個(gè)工序的講究是關(guān)鍵。下面為您詳細(xì)介紹其制作方法：

原料及調(diào)料

• 新鮮黃牛肉1000克
• 米粉按食用人數(shù)配需要量
• 泡酸蓮白、酸菜（用青菜或白菜制成）
• 牛油、蔥、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香葉、回香、桂皮、鹽、干辣椒、蕪荽、味精等適量

湯底與食材準(zhǔn)備

花溪牛肉粉選用上等黃牛、精制米粉、多髓牛骨，熬成鮮濃原湯。將牛肉洗凈切成大塊入鍋煮至半生撈起，用凈鍋加水、糖色、香料燒開(kāi)放入一半牛肉煮至熟透，撈出切成5厘米長(zhǎng)、3厘米寬的薄片；另一半牛肉切成見(jiàn)方小丁用小火燉。泡的酸蓮白切成長(zhǎng)塊狀，芫荽切成節(jié)待用。

成品制作

米粉放入開(kāi)水鍋中燙透，撈入面碗內(nèi)，再將切好的牛肉片和燉熟的牛肉丁、酸蓮花白、蕪荽放于粉上，舀入原汁湯、混合油、味精、花椒粉、胡椒。如果您能吃辣，可加上貴州特有的香炒辣椒面，一碗熱氣騰騰、色香味俱全的牛肉粉就完成了。

按照上述方法，就能做出超級(jí)美味的花溪牛肉米線。