干紫蘇葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

干紫蘇葉經(jīng)過(guò)加工很好地保存了紫蘇葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，無(wú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值缺失。下面詳細(xì)介紹干紫蘇葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

紫蘇含有揮發(fā)油、維生素B1、紫蘇醛、精氨酸、丁香油酚等。中醫(yī)認(rèn)為，紫蘇葉味辛性溫，入脾、肺經(jīng)，可解表散寒、行氣寬中、解魚蟹毒。

食用案例

吃海鮮出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)時(shí)，可取干紫蘇葉（中藥店有售）10 - 12克，放入茶壺中，用500 - 600毫升開(kāi)水沖泡后飲服，對(duì)食海鮮引起的瘙癢、風(fēng)團(tuán)、丘疹、腹痛等癥有奇效。

食用禁忌

• 紫蘇疏瀉之力較強(qiáng)，多用會(huì)傷正氣，大量久服可使汗腺興奮性增高而加重自汗之癥。
• 紫蘇能促進(jìn)消化液分泌和加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，脾胃虛弱泄瀉者忌食用。
• 紫蘇油能升高血糖，糖尿病患者忌大量服用。

功效

1. 理氣，和營(yíng)。治感冒風(fēng)寒，惡寒發(fā)熱，咳嗽，氣喘，胸腹脹滿，胎動(dòng)不安，能解魚蟹毒。用于感冒風(fēng)寒，發(fā)熱惡寒，頭痛鼻塞，兼見(jiàn)咳嗽或胸悶不舒者，常配伍杏仁、前胡等，如杏蘇散；若兼有氣滯胸悶者，多配伍香附、陳皮等，如蘇散。
2. 用于脾胃氣滯，胸悶，嘔吐之證。本品具行氣寬中，和胃止嘔功效。偏寒者，每與藿香同用；偏熱者，可與黃連同用；偏氣滯痰結(jié)者，常與半夏、厚樸同用。
3. 用于妊娠嘔吐，胸腹?jié)M悶，常與陳皮、砂仁配伍，以加強(qiáng)止嘔、安胎效果。
4. 用于進(jìn)食魚蟹而引起的腹痛、吐瀉，可單用或配生姜，白芷煎服。

綜上所述，干紫蘇葉有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和多種功效，但食用時(shí)需注意相關(guān)禁忌。