桂花糕的種類與特色

桂花糕是一種歷史悠久的漢族傳統(tǒng)糕點(diǎn)，以其簡單的制作工藝和多樣的種類而聞名。以下是幾種具有代表性的桂花糕種類及其特點(diǎn)。

1. 咸寧桂花糕

咸寧桂花糕產(chǎn)自中國著名的“桂花之鄉(xiāng)”——湖北咸寧，其歷史可以追溯到明朝末期。咸寧桂花糕以其獨(dú)特的配方和工藝而聞名，具有以下特點(diǎn)：

• 糕質(zhì)細(xì)軟滋潤，色澤潔白。
• 濃郁的桂花清香，入口即化。
• 口感清香，甜中帶咸，香氣中略帶涼意。
• 富含營養(yǎng)，適合老幼婦孺食用。

咸寧桂花糕常被用作饋贈親友或自用的佳品，深受大眾喜愛。

2. 南京桂花糕

南京以其豐富的桂花資源而聞名，尤其是在十月桂花盛開的季節(jié)，整個城市彌漫著桂花的芳香。南京桂花糕的特點(diǎn)如下：

• 外觀精美，式樣多樣。
• 口感酥軟，入口即化。
• 清香持久，即使食用后香氣仍然縈繞。

在秋季品嘗南京桂花糕，感受桂花的馥郁香氣，是一種獨(dú)特的享受。

3. 峽陽桂花糕

峽陽桂花糕是福建省浦城縣峽陽鎮(zhèn)的傳統(tǒng)特產(chǎn)，已有百年以上的歷史，并因其獨(dú)特的制作工藝而享譽(yù)海內(nèi)外。其制作特點(diǎn)如下：

• 使用天然桂花絞汁，窖存三年后制成“桂花醬”。
• 配以健脾化氣的中藥香料，如肉桂、木香、麝香等。
• 加入炒爆、磨細(xì)、蒸熟的糯米粉，以及優(yōu)質(zhì)白糖、五香粉、芝麻和鹽水。
• 糕體濕潤，久置不松散。

峽陽桂花糕口感香甜可口，甜中帶咸，香氣中略帶涼意，是居家旅行及饋贈好友的佳品。

桂花糕的文化價(jià)值

桂花糕不僅是一種美味的傳統(tǒng)糕點(diǎn)，更承載著深厚的文化內(nèi)涵。它結(jié)合了地方特色和傳統(tǒng)工藝，體現(xiàn)了中國飲食文化的多樣性和精致性。

結(jié)論

桂花糕作為中國傳統(tǒng)糕點(diǎn)的代表之一，以其獨(dú)特的風(fēng)味和豐富的種類，成為人們生活中不可或缺的美食佳品。

參考來源

• 百度百科：桂花糕
• 中國新聞網(wǎng)