里脊肉做法大全

里脊肉因其鮮嫩的口感，深受大眾喜愛。它的做法豐富多樣，有炒、炸、烤等。下面為大家詳細(xì)介紹香烤里脊肉和糖醋里脊肉的做法。

香烤里脊肉

1. 準(zhǔn)備半斤里脊肉，橫批成7 - 8片。
2. 用搟面杖將肉片捶至約3 - 4MM厚。
3. 準(zhǔn)備少許鹽、料酒、生姜、蔥、兩大勺叉燒醬，還有一點(diǎn)生抽，與肉拌勻，腌制兩小時(shí)以上使其入味。
4. 將烤箱預(yù)熱至230°。
5. 把腌制好的肉放入烤箱烤15 - 18分鐘，期間將烤肉翻面一次。
6. 用腌制里脊肉的汁水調(diào)少許蜂蜜，刷在肉上。
7. 出爐后撒少許熟芝麻即可。

糖醋里脊肉

1. 將里脊肉拍松，切成小塊，加入鹽、料酒、醬油、淀粉拌勻。
2. 準(zhǔn)備三樣配菜，洗凈后切片，可先過(guò)一遍油。
3. 把蔥切小段，姜、蒜切片備用。
4. 將蛋清、淀粉、面粉攪拌均勻，可根據(jù)情況加入適量清水。
5. 放入肉塊拌勻。
6. 取一個(gè)小碗，加入白糖、鹽、料酒、醬油、醋、淀粉，還可加入少許番茄醬。
7. 炒鍋內(nèi)倒入油。
8. 燒至五成熱時(shí)，放入肉塊炸至淡黃色，撈出瀝油。
9. 將油加熱至七成熱，再放入里脊肉復(fù)炸至金黃，撈出瀝油。
10. 鍋內(nèi)留底油，燒熱，爆香蔥姜蒜，倒入調(diào)好的味汁。
11. 待汁粘稠時(shí)，倒入過(guò)完油的配菜和肉塊，翻炒至蔬菜和肉塊均勻蘸裹味汁即可裝盤。

掌握這兩種里脊肉的做法，能讓你在享受美食的過(guò)程中增添不少樂趣。