魚露的健康風(fēng)險(xiǎn)與替代選擇

此前已提及，魚露并非健康食材，具有較大致癌可能性，尤其在經(jīng)常且大量食用魚露的地區(qū)。魚露是一種傳統(tǒng)的水產(chǎn)調(diào)味品，以小魚蝦為原料，經(jīng)腌漬、發(fā)酵、熬煉后得到，在東南亞及我國部分沿海地區(qū)較為常用。

既然魚露存在健康隱患，是否有其他調(diào)味品可替代它呢？雖沒有調(diào)味品能與魚露味道完全相同，但醬油、蝦醬、蝦油、蠔油等均可作為菜肴調(diào)味品替代魚露。這些替代品各有風(fēng)味，即便味道與魚露不同，也是不錯(cuò)的選擇。而且，除部分習(xí)慣食用魚露的地區(qū)外，我國大部分人可能難以適應(yīng)魚露獨(dú)特的味道。

鑒于魚露與癌癥有較大相關(guān)性，建議大家摒棄這種調(diào)味品，選擇更健康的替代品。

結(jié)論：魚露因致癌風(fēng)險(xiǎn)大，并非健康食物，建議尋找替代品。