鴨肫的相關(guān)介紹

鴨肫的部位

鴨肫是鴨的胃部，屬于鴨內(nèi)臟的一種。它和雞肫類似，在常見(jiàn)的鴨雜組合中，鴨肫是其中的重要組成部分。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，當(dāng)問(wèn)到“鴨肫是鴨的什么部位”，答案就是“鴨胃” 。鴨肫也被稱為鴨胗。

鴨肫的功效

在傳統(tǒng)的以形補(bǔ)形觀念中，鴨肫因其部位與胃相關(guān)，對(duì)人體也有一定的益處。對(duì)于患有胃病、消化不良或者容易腹脹的人群而言，適當(dāng)食用鴨肫有助于促進(jìn)消化，增強(qiáng)脾胃功能。不過(guò)，食用鴨肫時(shí)需要注意控制量，一次吃太多反而可能會(huì)引起消化不良。

鴨肫的烹飪處理

如果用新鮮的鴨肫來(lái)烹調(diào)菜肴，有一個(gè)關(guān)鍵步驟是要?jiǎng)內(nèi)嗠苾?nèi)壁的那層黃色皮，這樣處理后的鴨肫口感和烹飪效果會(huì)更好。

綜上所述，鴨肫是鴨的胃部，有促進(jìn)消化等功效，但食用要適量，烹飪時(shí)需剝?nèi)?nèi)壁黃皮。

參考權(quán)威站點(diǎn)來(lái)源：一般生活常識(shí)及飲食健康科普資料。