炒豬心的烹飪方法

豬心烹飪方法多樣，有燉、炒、鹵等。不過，豬心帶有腥味，部分人難以接受豬心湯，更偏愛炒豬心，因為炒制能掩蓋豬心的腥味，且口味偏重。對于想吃豬心卻不喜歡其味道的孕媽媽而言，炒豬心是不錯的選擇。以下介紹兩種搭配不同輔料的炒豬心方法。

洋蔥炒豬心

準備材料：豬心、洋蔥、姜；調料：白糖、鹽、生抽、料酒、芝麻油。

1. 豬心切片，用芝麻油、生抽、白糖腌制約半小時，放入姜絲。
2. 燒熱鍋，倒入油，先炒香洋蔥后盛起。
3. 大火爆炒豬心，倒入少許酒，蓋上鍋蓋燜1 - 2分鐘。
4. 打開鍋蓋，將炒好的洋蔥倒入一起翻炒均勻，熄火上碟。

尖椒炒豬心

1. 青椒洗凈，去蒂切成塊狀。
2. 豬心洗凈，對半剖開，切成薄片，放入碗內，加適量鹽、醬油、糖、酒、味精、淀粉、水拌勻腌制。
3. 碗內加適量淀粉和水，做成水淀粉備用。
4. 鍋上火加熱，加入適量油，油略熱時加入青椒塊煸炒，片刻后盛出。
5. 余油中加入姜片、蒜末爆香。
6. 加入腌過的豬心煸炒。
7. 豬心變色后，加入青椒塊一起煸炒。
8. 淋上水淀粉，收汁，撒上適量白胡椒粉，淋上麻油，關火盛出。

綜上所述，這兩種炒豬心的做法簡單易操作，能有效減輕豬心的腥味，適合不同口味需求的人群。