榨菜的營養(yǎng)價(jià)值與食用建議

榨菜中含有谷氨酸、天門冬氨酸、丙氨酸等17種游離氨基酸，這些營養(yǎng)成分大多是人體所必需的?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)表明，榨菜具有健脾開胃、補(bǔ)氣添精、增食助神的功效。

在飲酒不適或過量時(shí)，食用一點(diǎn)榨菜能夠緩解酒醉帶來的頭昏、胸悶和煩躁感。對(duì)于常吃油膩食物者、大病初愈者或患小病而胃口不佳者而言，榨菜是比較適合的食物。

不過，孕婦應(yīng)盡量少吃榨菜，呼吸道疾病、糖尿病、高血壓患者也應(yīng)少食。

結(jié)論：榨菜有一定營養(yǎng)價(jià)值和功效，但不同人群食用需區(qū)別對(duì)待。