掛面怎么做燜面

豆角燜面制作指南

掛面是一種經(jīng)過(guò)精制加工的干面條，因其易于儲(chǔ)存、做法多樣而受到廣泛歡迎。其中，豆角燜面是一道經(jīng)典的家常菜，以其香氣濃郁、口感豐富而深受喜愛(ài)。以下是豆角燜面的詳細(xì)制作步驟和相關(guān)信息。

準(zhǔn)備食材：將豆角洗凈，去掉兩端的莖部后掰成3~4厘米長(zhǎng)的段；大蒜拍扁后稍稍切碎；蔥洗凈切碎備用。
焯燙掛面：鍋中加入適量清水燒開(kāi)，將掛面放入稍微焯燙一下，撈出瀝干水分備用。
炒制豆角：另起一鍋，加入適量油，燒熱后放入蔥末和一半的大蒜末，炒出香味后加入豆角翻炒均勻。
調(diào)味燜煮：繼續(xù)翻炒豆角約30秒，加入生抽、白糖、鹽調(diào)味，并倒入清水至沒(méi)過(guò)豆角表面。加蓋用中火燜煮至湯汁燒開(kāi)，然后將湯汁倒入一個(gè)湯碗中備用。
鋪面燜煮：將鍋中火力調(diào)至最小，用鏟子將豆角均勻鋪在鍋底。將掛面分兩次均勻鋪在豆角上，每鋪一層面條后淋上一層備用的湯汁。
收汁拌勻：加蓋用中小火慢慢燜煮，直至鍋中水分即將收干。最后用筷子將面條和豆角拌勻，撒上剩余的大蒜末，淋上適量香油，攪拌均勻即可食用。