石斛花旗參湯的制作與分類詳解

石斛花旗參湯是一道滋補(bǔ)養(yǎng)生的經(jīng)典湯品，分為飲品和老火湯兩種形式。飲品無(wú)需腌制，只需將所需材料研磨成粉，便可隨時(shí)沖飲。而老火湯則需要根據(jù)搭配的肉類制品確定煲制時(shí)間。以下內(nèi)容詳細(xì)介紹了幾種常見(jiàn)的石斛花旗參老火湯的制作方法和時(shí)間，供大家參考。

一、石斛花旗參瘦肉湯

1. 原料

• 花旗參：30克
• 石斛：15克
• 豬瘦肉：500克
• 蜜棗：3粒
• 姜：2片

2. 制作時(shí)間

約2小時(shí)

3. 制作步驟

1. 將所有煲湯材料準(zhǔn)備齊全。
2. 將豬瘦肉洗凈，切成塊。
3. 將豬瘦肉放入沸水中稍滾沸，撈起后用冷水洗凈。
4. 將花旗參、石斛、蜜棗洗凈。
5. 將所有材料放入湯鍋中，加入6大碗水。
6. 大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。

4. 溫馨提示

• 瘦肉可替換為烏雞或250克三黃雞，味道會(huì)更鮮濃。
• 中醫(yī)認(rèn)為花旗參屬于涼性藥材，適合補(bǔ)氣養(yǎng)陰，尤其適用于口干煩躁、手心發(fā)熱、疲乏無(wú)力等癥狀。但若有咳嗽有痰、口水多或水腫等情況，應(yīng)避免服用。

二、石斛花旗參烏雞湯

1. 原料

• 烏骨雞：750克
• 花旗參：15克
• 蜜棗：半顆
• 姜：1小片

2. 制作時(shí)間

約3小時(shí)

3. 制作步驟

1. 將烏雞砍成兩大塊，洗凈血水，去除內(nèi)臟。
2. 將烏雞、姜片、花旗參片、蜜棗放入燉盅中，加入純凈水或涼開(kāi)水，水量以沒(méi)過(guò)雞塊并接近盅口為宜。
3. 將燉盅放入注水的鍋中，蓋上鍋蓋，水燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燉2.5-3小時(shí)。
4. 燉好后加入鹽調(diào)味，即可食用。

4. 溫馨提示

• 燉湯時(shí)，中藥材不宜熬煮過(guò)久，以免藥味過(guò)重導(dǎo)致湯汁苦澀，同時(shí)避免紅棗過(guò)于煮爛。

總結(jié)

石斛花旗參湯是一道營(yíng)養(yǎng)豐富、適合多種體質(zhì)的滋補(bǔ)湯品。根據(jù)不同的原料搭配和制作方法，可以滿足不同人群的需求，既美味又健康。

參考資料

• 媽網(wǎng)百科
• 中醫(yī)藥學(xué)權(quán)威站點(diǎn)