麩炒白術(shù)相關(guān)解析

麩炒白術(shù)是用麩來炒生白術(shù)，這使得它與生白術(shù)存在一定區(qū)別。

制作方法

先將鍋用中火燒熱，撒入麥麩，待冒煙時(shí)，投入白術(shù)片，不斷翻炒，至白術(shù)呈焦黃色且逸出焦香氣，取出，篩去麥麩，放涼。

與炒白術(shù)的差異

炒白術(shù)一般益氣健脾功效更強(qiáng)。而麩是小麥外科上的那層皮屑，具有健脾益胃消食的功效，所以麩炒白術(shù)健脾之力更強(qiáng)且可益胃消食。

食用提醒

同樣是白術(shù)，制作方法不同，其功效和作用也不一樣。因此，在食用白術(shù)前，一定要分清各類白術(shù)，以免產(chǎn)生不良結(jié)果。

結(jié)論：不同制作方法的白術(shù)功效有別，食用時(shí)需準(zhǔn)確區(qū)分。