芹菜汁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與健康功效

芹菜是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜，其榨汁后不僅保留了營(yíng)養(yǎng)成分，還能更好地被人體吸收。以下是芹菜汁的主要營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及其對(duì)健康的多重益處。

1. 鎮(zhèn)靜安神的作用

研究表明，芹菜中含有一種堿性成分，可對(duì)動(dòng)物產(chǎn)生鎮(zhèn)靜作用，對(duì)人體則有助于安定情緒。

• 芹菜中的甘或芹菜素可以對(duì)抗可卡因引起的小鼠興奮，有助于緩解煩躁情緒。
• 中醫(yī)認(rèn)為，芹菜能夠通過(guò)調(diào)節(jié)體內(nèi)水分平衡改善睡眠質(zhì)量，適合輕度失眠者作為食療選擇。
• 對(duì)于長(zhǎng)期或嚴(yán)重失眠患者，建議將食用芹菜與藥物治療相結(jié)合。

2. 增強(qiáng)骨骼健康

芹菜富含鈣和磷，這些礦物質(zhì)對(duì)骨骼的生長(zhǎng)和健康至關(guān)重要。

• 芹菜具有保護(hù)血管的作用，同時(shí)有助于增強(qiáng)骨骼強(qiáng)度。
• 對(duì)骨科疾病患者，芹菜可能具有一定的輔助治療效果。

3. 輔助減肥

芹菜是減肥人士的理想選擇，其富含纖維和促進(jìn)脂肪代謝的化學(xué)物質(zhì)。

• 意大利米蘭大學(xué)的研究表明，芹菜中的成分能夠刺激體內(nèi)脂肪的消耗。
• 芹菜的高纖維含量有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，減少脂肪和膽固醇的吸收。
• 建議將芹菜作為日常飲食的一部分，尤其適合愛(ài)美的女性。

4. 減少煙毒危害

芹菜對(duì)吸煙者的健康具有一定的保護(hù)作用，特別是對(duì)肺部的損害。

• 英國(guó)科學(xué)家的研究發(fā)現(xiàn)，常食芹菜可以部分抵消煙草中有毒物質(zhì)對(duì)肺的損害。
• 每天食用約60克芹菜（以涼拌方式最佳），可能有助于預(yù)防肺癌。
• 專家已從芹菜中提取出一種有效物質(zhì)，用于防治肺癌。
• 吸煙者家庭建議多食用芹菜，以降低吸煙對(duì)身體的危害。

總結(jié)

芹菜不僅是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的蔬菜，還具有多種健康功效，包括鎮(zhèn)靜安神、增強(qiáng)骨骼、輔助減肥以及減少煙毒危害。將芹菜融入日常飲食，有助于提升整體健康水平。

參考來(lái)源

• 美國(guó)國(guó)家生物技術(shù)信息中心（NCBI）
• 世界衛(wèi)生組織（WHO）
• ScienceDirect