皮蛋豆腐汁的調(diào)配及菜品制作方法

皮蛋豆腐是一道廣受歡迎的家常涼菜，而汁的調(diào)配是做好這道菜的關(guān)鍵。下面為大家詳細(xì)介紹皮蛋豆腐汁的調(diào)配方法以及皮蛋豆腐這道菜的制作過程。

所需材料

• 蔥、姜、蒜
• 老抽、生抽、蠔油、淀粉、鹽、糖、雞精、陳醋、香油
• 豆腐
• 皮蛋

汁的調(diào)配步驟

1. 將蔥、姜、蒜用刀切碎。
2. 把切碎的蔥姜蒜與生抽、鹽、老抽、香油、淀粉、雞精、糖、陳醋和蠔油一起攪拌均勻，即可得到美味的汁。

菜品制作步驟

1. 把買回來的豆腐用清水泡一下，洗干凈后用刀切成方塊狀，放到盤中待用。
2. 將買回來的皮蛋洗干凈后放在鍋里蒸4分鐘左右，拿出皮蛋剝掉殼，再用刀切成塊狀，和切好的豆腐放在一起。
3. 最后澆上剛才調(diào)好的汁，美味的皮蛋豆腐就完成了。

掌握好皮蛋豆腐汁的調(diào)配方法，就能做出美味可口的皮蛋豆腐。

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