花膠燉雞的營養(yǎng)價(jià)值剖析

花膠，不僅是筵席上的名菜，更具有顯著的滋補(bǔ)作用與藥用價(jià)值。人們用花膠制作的菜肴眾多，花膠燉雞便是其中之一。這道菜以花膠和雞肉為主要食材，經(jīng)細(xì)火慢燉，燉出的湯堪稱一絕。不同的食物做法對(duì)應(yīng)著不同的營養(yǎng)價(jià)值，接下來為大家揭曉花膠燉雞的營養(yǎng)價(jià)值。

雞肉的營養(yǎng)價(jià)值

1. 雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易于被人體吸收利用，能增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體。此外，雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。
2. 雞肉中鉀硫酸氨基酸的含量豐富，可彌補(bǔ)牛及豬肉的不足。
3. 雞肉的維生素A含量比其他肉類多。雖然在量方面比蔬菜或肝臟少，但與牛肉和豬肉相比，其維生素A含量高出許多。

花膠的營養(yǎng)價(jià)值

• 花膠的主要成分為高級(jí)膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質(zhì)含量高達(dá)84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。
• 花膠富含高級(jí)膠原蛋白質(zhì)，具有滋陰養(yǎng)顏、補(bǔ)腎、強(qiáng)壯機(jī)能的功效。對(duì)于腰膝酸軟、身體虛弱者，最適宜經(jīng)常食用。
• 花膠食療功效高，含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)、磷質(zhì)及鈣質(zhì)，被女士視為養(yǎng)顏珍品。它對(duì)身體各部分均有補(bǔ)益能力，無論男女老少均可食用，是補(bǔ)而不燥的珍貴佳品。

綜上所述，花膠燉雞結(jié)合了花膠和雞肉的多種營養(yǎng)，具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，適合多種人群食用。