烹飪小技巧讓菜肴更美味

掌握一些烹飪小技巧，能夠讓菜肴在外觀和口感上更上一層樓，以下為您詳細(xì)介紹相關(guān)技巧：

• 切肉技巧：切肉時(shí)，在肉片正反兩面適當(dāng)打幾刀。這樣做的目的是在烹飪過程中使肉保持形狀，不會(huì)因?yàn)槭軣岬仍蚨冃巍?/span>
• 原料串制技巧：當(dāng)將四種原料串起來時(shí)，要注意葷素料相間排列。同時(shí)，串的時(shí)候不要把原料擠得太緊，否則調(diào)料難以滲透進(jìn)去，影響菜肴的入味程度。
• 油煎與燜燒技巧：油煎時(shí)，宜選用中火。因?yàn)橹谢鸺饶芊乐故巢募褰?，又能保證食材煎至金黃。建議使用六、七成熱的油溫進(jìn)行油煎。另外，燜燒時(shí)時(shí)間不宜過長(zhǎng)，以免影響食材的口感和營(yíng)養(yǎng)。

遵循這些烹飪小技巧，能讓您做出的菜肴外形美觀、香氣撲鼻。