腔骨食用指南

適宜人群

骨頭的營養(yǎng)成分比植物性食物更容易被吸收，一般人皆可食用，其中兒童和中老年人尤為適宜。兒童經(jīng)常喝腔骨湯，能及時補充人體所必需的骨膠原等物質(zhì)，增強骨髓造血功能，有助于骨骼的生長發(fā)育；成人喝可延緩衰老。

忌食人群

感冒發(fā)熱期間忌食腔骨，急性腸道炎感染者也忌食。骨折初期不宜飲用排骨湯，中期可少量進食，后期飲用可達到很好的食療效果。

食用搭配與保存

燉好的腔骨湯里，可根據(jù)個人口味添加白菜、白蘿卜、土豆、圓白菜等蔬菜。吃剩的腔骨和湯一起保存，放入冰箱冷藏，吃前再次加熱，味道更香。

營養(yǎng)成分與藥性功效

豬骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。豬骨性溫，味甘、咸，入脾、胃經(jīng)，有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養(yǎng)血健骨的功效。

腔骨有獨特的宜忌人群，食用時需根據(jù)自身情況合理選擇，同時搭配適宜食材，以充分發(fā)揮其營養(yǎng)價值。