豬骨髓美味做法之甲魚(yú)豬脊髓湯

豬骨髓營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，甲魚(yú)豬脊髓湯是一種美味的做法。下面為您詳細(xì)介紹其做法：

準(zhǔn)備材料

• 食材：甲魚(yú)、豬脊骨、姜、大蔥
• 藥材：骨碎補(bǔ)、肉蓯蓉
• 調(diào)料：胡椒粉、味精、鹽、料酒、花生油

制作步驟

1. 處理甲魚(yú)：將甲魚(yú)宰殺，瀝凈水，去頭及內(nèi)臟后洗凈。把甲魚(yú)放入沸水中燙3 - 5分鐘，刮去裙邊上黑膜以除去腥味。
2. 切塊：剁去甲魚(yú)的爪和尾，去掉背板、腹殼，切成肉塊后放入蒸盆。
3. 熬制藥汁：將肉蓯蓉、骨碎補(bǔ)裝入紗布袋扎口，煎熬成藥汁后去掉紗布袋。
4. 添加配料：在蒸盆中加入料酒、雞清湯、豬骨髓、生姜片、蔥結(jié)、食鹽、藥汁。
5. 蒸煮調(diào)味：將蒸盆密封，上籠蒸一個(gè)小時(shí)以上至酥爛，取出揭開(kāi)蓋，加味精調(diào)好口味即可。

綜上所述，按照以上步驟就能做出美味的甲魚(yú)豬脊髓湯，充分發(fā)揮豬骨髓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。