銀耳燉煮經(jīng)驗(yàn)分享

銀耳作為一種滋陰養(yǎng)顏的食材，價(jià)格親民，是廣大追求美容效果人群的理想選擇，即便預(yù)算有限的消費(fèi)者也能輕松享用。然而，煮不爛是煮銀耳過(guò)程中常見(jiàn)的問(wèn)題。下面為大家分享經(jīng)常煮銀耳的食用者的經(jīng)驗(yàn)。

銀耳選購(gòu)要點(diǎn)

煮銀耳時(shí)，銀耳的選擇很關(guān)鍵。要挑選皺折還沒(méi)打開(kāi)的小朵銀耳，這種銀耳較嫩；而不要選擇開(kāi)得好看且大朵像牡丹花一樣的銀耳，因?yàn)樗鼈兲希灰字鬆€。只要是正常天然的小朵銀耳，煮沸后20分鐘就能煮得像蜂蜜一樣粘稠；普通大小的銀耳大概需要1小時(shí)左右。如果煮超過(guò)1個(gè)半小時(shí)還沒(méi)煮爛，建議倒掉重新購(gòu)買新的銀耳。

銀耳泡發(fā)與處理

銀耳泡發(fā)很簡(jiǎn)單，只需丟進(jìn)水里幾秒就能發(fā)開(kāi)。發(fā)開(kāi)后，將蒂摘去，撕成小片即可用于煮制，無(wú)需放在保溫瓶里泡發(fā)。

燉煮用量與配料添加

一人份的話，大概使用普通大小的銀耳半朵，加入的水量大概是銀耳的5 - 10倍，可根據(jù)個(gè)人喜好濃淡程度進(jìn)行調(diào)整。另外，冰糖、枸杞、大棗等配料不要一開(kāi)始就放入鍋中，應(yīng)在銀耳快煮好可以起鍋的狀態(tài)時(shí)再加入。這樣一來(lái)，煮出的銀耳湯顏色不會(huì)太難看；二來(lái)這些配料本身不必久煮，尤其是冰糖。

總之，掌握好銀耳的選購(gòu)、泡發(fā)、燉煮用量及配料添加等要點(diǎn)，就能煮出美味又營(yíng)養(yǎng)的銀耳湯。

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