鴨肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、熱量及烹飪相關(guān)介紹

鴨肝是鴨雜之一，為鴨科動(dòng)物家鴨的肝臟。肝臟作為動(dòng)物體內(nèi)儲(chǔ)存養(yǎng)料和解毒的重要器官，使鴨肝含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有營(yíng)養(yǎng)保健功能，是理想的補(bǔ)血佳品之一。其形狀呈大小雙葉，顏色紫紅，質(zhì)地細(xì)嫩，味道鮮美，適用于炒、炸、鹵、熘等多種烹調(diào)方法。

適量食用鴨肝能起到補(bǔ)肝明目、健脾養(yǎng)胃補(bǔ)血的功效。鴨肝的美食做法多樣，不同做法呈現(xiàn)出的風(fēng)味各異，深受吃貨喜愛(ài)。然而，一些愛(ài)吃又愛(ài)美的吃貨會(huì)擔(dān)心鴨肝的熱量問(wèn)題。

以100克可食部分計(jì)，鴨肝的熱量是128大卡（535千焦），約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的5%。不同烹飪做法的鴨肝菜肴，因食材搭配、比例及烹飪手法不同，每道菜肴的熱量不能一概而論，但單獨(dú)看鴨肝熱量相對(duì)適中，愛(ài)美的吃貨不必過(guò)分擔(dān)心。

結(jié)論

鴨肝營(yíng)養(yǎng)豐富且具有保健功效，熱量相對(duì)適中，是值得適量食用的食物。