涼拌米線的營養(yǎng)價(jià)值及食用建議

涼拌米線只是在米線本身基礎(chǔ)上增添了味道，其營養(yǎng)價(jià)值較米線本身并無損傷。米線由大米磨粉制成，質(zhì)地柔韌且富有彈性，既適合作為主食，也能搭配蔬菜做成菜肴。

米線營養(yǎng)價(jià)值較高，含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)及酵素等。它具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮后湯水不濁，易于消化等特點(diǎn)，能為人體活動(dòng)提供所需能量。

不過，腸胃功能不太好的人不宜多吃米線。而且長期單獨(dú)食用米線容易造成營養(yǎng)缺乏，所以食用米線時(shí)最好搭配豐富的輔料。例如云南米線會(huì)添加雞肉、魚肉、豬肉以及蘑菇、豆芽、豆干等食材，可彌補(bǔ)米線中缺乏的蛋白質(zhì)及維生素，這種食物搭配能使?fàn)I養(yǎng)更加全面，有利于人體健康。

綜上所述，涼拌米線有一定營養(yǎng)價(jià)值，但食用時(shí)需搭配合理，腸胃不好者應(yīng)控制食用量。