金線(xiàn)魚(yú)干的飲食禁忌

金線(xiàn)魚(yú)干營(yíng)養(yǎng)豐富且有一定食用功效，但食用時(shí)需注意其飲食禁忌，否則可能對(duì)人體產(chǎn)生不良反應(yīng)。以下為您介紹金線(xiàn)魚(yú)干的飲食禁忌：

• 不與酒同食：金線(xiàn)魚(yú)干與酒同食會(huì)使人體對(duì)維生素D的吸收量減少6 - 7成，導(dǎo)致大量營(yíng)養(yǎng)成分丟失。
• 勿煎焦：金線(xiàn)魚(yú)干煎焦后會(huì)產(chǎn)生較多苯并芘，它是強(qiáng)致癌物質(zhì)，毒性超過(guò)黃曲霉素。而且金線(xiàn)魚(yú)干肉蛋白質(zhì)含量豐富，燒焦后高分子蛋白質(zhì)會(huì)裂變成低分子氨基酸，形成致突變化學(xué)物質(zhì)。
• 痛風(fēng)患者禁食：金線(xiàn)魚(yú)干含有嘌呤類(lèi)物質(zhì)，痛風(fēng)是體內(nèi)嘌呤代謝紊亂所致，表現(xiàn)為血液中尿酸含量過(guò)高，會(huì)使關(guān)節(jié)、結(jié)締組織和腎臟等部位出現(xiàn)癥狀，痛風(fēng)患者食用會(huì)加重癥狀。

總之，食用金線(xiàn)魚(yú)干時(shí)要避免與酒同食、不煎焦，痛風(fēng)患者切勿食用，以保障身體健康。