豬腦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值解析

從古至今，民間一直流傳著“豬腦補(bǔ)腦”“多吃豬腦會(huì)聰明”等說(shuō)法。那么，豬腦是否真如人們所說(shuō)，具有高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和獨(dú)特食用功效呢？接下來(lái)，為大家詳細(xì)介紹豬腦的相關(guān)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。

豬腦的基本信息

豬腦為豬科動(dòng)物豬的大腦，性寒、味甘，入肝、腎經(jīng)。

豬腦的營(yíng)養(yǎng)成分

• 富含蛋白質(zhì)和脂肪，還含有硫胺素、核黃素、抗壞血酸和大量膽固醇。其中，豬腦的膽固醇含量在食物中處于最高行列，每100克豬腦中含膽固醇量高達(dá)3100毫克，是豬肉膽固醇含量的30倍。
• 含有鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)元素，且這些元素的含量均高于豬肉，而它們正是人體大腦所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
• 還包含維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等營(yíng)養(yǎng)元素。

食用建議

豬腦具有一定營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但因膽固醇含量極高，切記不可多吃。

結(jié)論：豬腦有一定營(yíng)養(yǎng)，但因高膽固醇特性需適量食用。