葡式蛋撻是一種深受大眾喜愛的甜點(diǎn)，其酥脆的外皮和香濃的內(nèi)餡讓人回味無窮。然而，制作蛋撻皮是一個(gè)相對復(fù)雜且耗時(shí)的過程，因此在家庭制作中，建議直接購買超市的冷凍蛋撻皮，以節(jié)省時(shí)間和精力。

葡式蛋撻起源于葡萄牙，是一種經(jīng)典的西式甜點(diǎn)。它的獨(dú)特之處在于外皮的酥脆與內(nèi)餡的香滑形成了完美的口感對比。如今，這款甜點(diǎn)在全球范圍內(nèi)都非常流行，尤其在亞洲地區(qū)備受歡迎。

準(zhǔn)備材料

• 冷凍蛋撻皮：適量（根據(jù)需求購買）
• 奶油：100毫升
• 牛奶：100毫升
• 煉乳：20克
• 細(xì)砂糖：30克
• 蛋黃：2個(gè)
• 低筋面粉：10克

具體步驟

1. 將冷凍的蛋撻皮從冰箱中取出，放置室溫下解凍備用。
2. 在一個(gè)小鍋中加入奶油、牛奶和煉乳，再加入細(xì)砂糖。開小火加熱并不斷攪拌，直到砂糖完全溶解，隨后關(guān)火并放置晾涼。
3. 將蛋黃打散，慢慢倒入晾涼的奶油溶液中，同時(shí)用打蛋器輕輕攪拌，直至完全融合。
4. 篩入低筋面粉，攪拌均勻，確保沒有結(jié)塊。
5. 將混合好的面糊通過細(xì)篩過濾，去除未溶解的顆粒，制成蛋撻液。
6. 將蛋撻液倒入解凍后的蛋撻皮中，注意不要超過8分滿。
7. 將蛋撻放入預(yù)熱至220℃的烤箱中層，烘烤約15分鐘，直至表面呈現(xiàn)焦黃色。

• 蛋撻液過篩是關(guān)鍵步驟，可以使內(nèi)餡更加細(xì)膩。
• 烤箱溫度和時(shí)間可能因設(shè)備不同而略有差異，請根據(jù)具體情況調(diào)整。
• 如果喜歡更甜的口感，可以適量增加細(xì)砂糖或煉乳的用量。

通過以上簡單的步驟，您可以在不到一個(gè)小時(shí)的時(shí)間內(nèi)制作出香甜可口的葡式蛋撻。無論是作為下午茶點(diǎn)心還是家庭聚會(huì)的甜品，這款經(jīng)典美味都不會(huì)讓您失望。

• 媽網(wǎng)百科
• Wikipedia - Pastel de Nata