虱目魚肚的做法及特點(diǎn)

虱目魚肚簡(jiǎn)介

虱目魚肚少刺，肉質(zhì)鮮甜可口、甘甜鮮美。它適合干煎或煮魚湯，無需過多調(diào)味，就能讓人享受簡(jiǎn)單的美味。

煎虱目魚肚做法

• 主料：虱目魚。
• 輔料：沙拉油100毫升、鹽適量、胡椒粉適量、檸檬汁適量。
• 做法步驟：
  1. 先將魚肚洗凈，用紙巾吸干水分，均勻抹上鹽，備用。
  2. 熱鍋，倒入約100毫升沙拉油，燒至冒白煙時(shí)，放入腌制好的虱目魚肚，改中小火煎至兩面呈金黃色且熟透，撈出盛盤。
  3. 食用時(shí)，沾上胡椒粉，并灑上一些檸檬汁。

虱目魚相關(guān)小貼士

• 虱目魚是臺(tái)灣的海特產(chǎn)。每年春暖花開時(shí)，虱目魚會(huì)從外洋游到臺(tái)灣海峽東南部產(chǎn)卵繁殖，盛期在5月至6月，此時(shí)是臺(tái)灣漁民捕獲虱目魚的季節(jié)。之后，虱目魚完成傳宗接代，留下大量魚苗后返回外洋。其名稱在臺(tái)灣還有“國(guó)姓魚”和“安平魚”的稱呼。
• 虱目魚最好吃的部分是中間軟軟的魚肚，雖顏色有點(diǎn)黑，但口感和營(yíng)養(yǎng)最佳。它蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸含量極高，脂肪含量低，利于吸收，多吃也不易發(fā)胖。

綜上所述，虱目魚肚不僅做法簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是值得一試的美食。