焯炒腰花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值解析

食材概述

焯炒腰花以豬腰為主料。豬腰即豬的腎臟，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B1、B2、尼克酸、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。其味甘、咸，性平，主入腎經(jīng)。

功效與適用人群

• 豬腰具有益腎壯腰的功效，中醫(yī)認(rèn)為對(duì)于腎虛腰痛、久病虛勞不恢復(fù)者適用。
• 適合氣血不足者、有腰酸、乏力、精神疲憊癥狀，或運(yùn)動(dòng)勞累后腰部酸軟無(wú)力的人群；甚者氣喘者，以及久病、面色白、畏寒、少氣懶言、動(dòng)則氣喘、神疲乏力、不思飲食、小便清長(zhǎng)、大便稀的人群。
• 食用方法示例：可將豬腰去筋膜切片，雞蛋打碎加入調(diào)料拌勻，放入快熬好的糯米粥中稍煮熟即可食用。

特殊人群注意事項(xiàng)

• 老年人常食用豬腰可達(dá)到培元固本的效果，但患有三高的老年人不可食用。
• 傳統(tǒng)有“以臟養(yǎng)臟，吃腰補(bǔ)腰”的說(shuō)法，不少人把豬腰視為腎臟病患者的主要食物而大補(bǔ)特補(bǔ)，這種做法錯(cuò)誤。從目前研究看，豬腎含有較多膽固醇和嘌呤，多吃會(huì)加重或引起高脂血癥、高尿酸血癥，對(duì)腎臟疾病恢復(fù)有害無(wú)利。因此，腎臟病患者，尤其是尿酸性腎病或高膽固醇患者，不能將豬腰當(dāng)補(bǔ)品多吃。

綜上所述，豬腰有一定營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和適用人群，但特殊人群需謹(jǐn)慎食用。