金龍魚玉米油質(zhì)量問題解析與鑒別方法

前年，各地新聞媒體頻繁報(bào)道金龍魚玉米油質(zhì)量問題，稱其“煙點(diǎn)和色澤不過關(guān)”。后經(jīng)澄清，所謂金龍魚的“問題玉米油”出自一家小超市，該超市因保管不善，使玉米油長(zhǎng)期暴曬于日光下，導(dǎo)致油質(zhì)發(fā)生變化。實(shí)際上，這是儲(chǔ)存環(huán)節(jié)問題，并不涉及質(zhì)量指標(biāo)。

市場(chǎng)上玉米油數(shù)量眾多，成千上萬的金龍魚玉米油進(jìn)入市場(chǎng)都需通過國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督局檢查。但質(zhì)量監(jiān)督局對(duì)食品的安全檢查一般針對(duì)某個(gè)批次產(chǎn)品進(jìn)行留樣抽檢。而造成玉米油煙點(diǎn)和色澤不過關(guān)的原因多樣，油料儲(chǔ)存時(shí)間、加工工藝、油種摻雜等都會(huì)引發(fā)問題，像上述超市保管不善致玉米油長(zhǎng)期暴曬就是典型案例。這種情況下，粗心的消費(fèi)者易買到有問題的金龍魚玉米油。

因此，購(gòu)買金龍魚玉米油時(shí)，消費(fèi)者需學(xué)會(huì)自行鑒別其質(zhì)量。以下是鑒別方法：

• 色澤與氣味：玉米油呈橙黃色、不透明，有新鮮玉米清香味，滋味淡雅。
• 性質(zhì)特點(diǎn)：性質(zhì)溫和，屬超綠色油類，少油煙、無油膩、煙點(diǎn)高，比精制油更純凈。
• 質(zhì)地：質(zhì)量好的玉米油質(zhì)地透明瑩亮，水分不超過0.2%。
• 雜質(zhì)：油色透明澄清，無懸浮物，雜質(zhì)在0.1%以下，反之質(zhì)量差。
• 氣味：無其他異味的質(zhì)量好，有酸敗氣味的質(zhì)量差。

綜上所述，了解金龍魚玉米油可能出現(xiàn)的質(zhì)量問題及掌握鑒別方法，能幫助消費(fèi)者更好地選購(gòu)到優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。