玉米油的制作與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

玉米油是以玉米胚芽為原料，經(jīng)過(guò)脫酸、脫膠、脫臭、脫色、脫蠟等工藝制成的玉米胚芽油。我國(guó)是玉米種植大國(guó)，玉米油原料主要來(lái)自本國(guó)，不存在或含轉(zhuǎn)基因成分，相對(duì)轉(zhuǎn)基因大豆油更健康安全。以下是其主要營(yíng)養(yǎng)成分及功效：

• 豐富的維生素E：能抑制皮膚衰老、防止色素沉著，清除體內(nèi)氧自由基，增強(qiáng)機(jī)體抵抗能力、改善血液循環(huán)、預(yù)防心血管疾病。
• 維生素A、D、E：兒童食用玉米油可更好地幫助營(yíng)養(yǎng)吸收與消化。在冬季，補(bǔ)充維生素B2和E能增強(qiáng)孩子御寒能力、抵抗疾病，食用玉米油可起到此作用。
• 富含不飽和脂肪酸：玉米油中不飽和脂肪酸含量達(dá)85%以上，主要成分為亞油酸（占55%）和油酸（占30%）。亞油酸是人體必需脂肪酸，能顯著降低人體內(nèi)膽固醇，防止血管硬化和預(yù)防冠心病，食用玉米油可調(diào)節(jié)新陳代謝、維持血壓平衡，適合高血壓、肥胖癥、高血脂、糖尿病、冠心病等患者長(zhǎng)期食用，是適合老年人的保健油。

綜上所述，玉米油營(yíng)養(yǎng)豐富、健康安全，適合多種人群食用。