豬骨頭燴酸菜的飲食禁忌

豬骨頭營(yíng)養(yǎng)豐富，但任何營(yíng)養(yǎng)菜肴都有飲食禁忌，有人不適合食用，不能只追求營(yíng)養(yǎng)而忽視其弊端。下面來(lái)了解豬骨頭燴酸菜的飲食禁忌。

豬骨頭食用禁忌人群

• 感冒發(fā)熱期間應(yīng)忌食豬骨頭。
• 急性腸道炎感染的人也應(yīng)忌食豬骨頭。因?yàn)樨i骨頭屬于大補(bǔ)食材，這類(lèi)人群食用可能不利于病情恢復(fù)。

酸菜食用風(fēng)險(xiǎn)及禁忌

酸菜是很多人喜歡的開(kāi)胃蔬菜，采用酸漬法保存，能健脾、消炎、開(kāi)胃、爽口。然而，酸菜是食道癌發(fā)病的一個(gè)飲食因素。研究發(fā)現(xiàn)，酸菜缸內(nèi)的白色霉苔中可分離出一種地霉菌，此種霉菌對(duì)食管有致癌作用，經(jīng)常食用酸菜的人比不常吃的人患食道癌的幾率高很多。此外，雖然酸能抑制雜菌生長(zhǎng)防止蔬菜腐敗變質(zhì)，但制作時(shí)若不注意衛(wèi)生，可能混入雜菌。酸菜一旦霉?fàn)€，絕不可再食用，以防導(dǎo)致食道癌發(fā)病。

綜合建議

由于豬骨頭和酸菜的特性，腸道不好的人應(yīng)該少吃豬骨頭燴酸菜。

結(jié)論：豬骨頭燴酸菜雖美味，但感冒發(fā)熱、急性腸道炎感染人群以及腸道不好的人需謹(jǐn)慎食用，同時(shí)要注意酸菜的食用安全。