玉豆的功效與作用

玉豆即蕓豆，又叫四季豆、青刀豆、菜豆、白腎豆、架豆、刀豆、扁豆、玉豆、去豆等。在豆類食物中，蕓豆含有較多的蛋白質(zhì)和多種氨基酸，同時維生素C和鐵含量也比較高，適當(dāng)食用可以健脾利胃，預(yù)防缺鐵性貧血。此外，蕓豆對于消暑、消腫，改善食欲也有很好的功效，一般人群均可食用。