基圍蝦并不屬于寒性食物。從中醫(yī)角度來(lái)看，基圍蝦的性質(zhì)為溫性，味甘、微溫，能夠入肝經(jīng)和腎經(jīng)。因此，它與寒性食物的特性相反，適合大多數(shù)人群食用。

基圍蝦適合以下人群食用：

雖然基圍蝦具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但對(duì)于海鮮過(guò)敏者或患有痛風(fēng)、高尿酸血癥的人群，應(yīng)謹(jǐn)慎食用或避免食用。

基圍蝦是一種溫性食材，具有多種保健功效，適合多數(shù)人群食用，但需根據(jù)個(gè)人體質(zhì)選擇。

基圍蝦的頭能吃嗎?不少人吃蝦都會(huì)把蝦頭一起吃掉，認(rèn)為蝦頭營(yíng)養(yǎng)多，且十分美味，那么蝦頭能不能吃呢？下面跟著媽網(wǎng)百科一起來(lái)了解一下基圍蝦的正確吃法！

吃海鮮盡量不要吃頭，特別是蝦頭，這是為什么呢？

這是因?yàn)榛鶉r的頭本身是含有大量的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)豐富，但現(xiàn)在海里河里江里，污染和泄露問(wèn)題嚴(yán)重，而蝦的頭部血管密集，蝦類吸收到體內(nèi)的有害物質(zhì)主要是通過(guò)血液來(lái)流通，所以吃蝦最好洗干凈，蝦頭最好不要吃。

蝦頭雖美味，但是大量的泥沙和細(xì)菌都藏在蝦頭里，這么臟的蝦頭吃肚子，光想想是不是已經(jīng)覺(jué)得很惡心了呢？

很多人經(jīng)常去市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)基圍蝦，但可能不清楚它是淡水蝦還是海水蝦。實(shí)際上，基圍蝦是海水蝦，它采用淡水育種、海水圍基養(yǎng)殖的方式，其名稱源于“圍基養(yǎng)殖”。

基圍蝦外形類似對(duì)蝦，但外殼比對(duì)蝦軟，體形也沒(méi)有對(duì)蝦大，一般如中指大小。其幼蝦呈墨綠色至深綠色，成蝦呈淺啡黃色，身體布滿密集的淺褐色點(diǎn)。廣東沿海的河口海區(qū)基圍蝦產(chǎn)量較高，具有體肥殼薄、肉質(zhì)鮮美爽口的特點(diǎn)。

市場(chǎng)上存在用白蝦冒充基圍蝦的情況，挑選時(shí)可通過(guò)一看顏色、二看斑點(diǎn)的方法進(jìn)行鑒別。

基圍蝦對(duì)時(shí)令季節(jié)要求嚴(yán)格，冬季海水冷時(shí)不易打撈。從口感上看，基圍蝦肉質(zhì)十分細(xì)嫩，白灼是最能體現(xiàn)其原汁原味的吃法。

綜上所述，基圍蝦是海水蝦，有獨(dú)特的形態(tài)、挑選要點(diǎn)、時(shí)令特點(diǎn)和吃法。

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吃海鮮講究的就是一個(gè)“鮮”字，新鮮的基圍蝦不僅肉質(zhì)甜美，營(yíng)養(yǎng)也豐富。但有時(shí)候會(huì)因?yàn)榉N種原因，買(mǎi)回來(lái)的新鮮的基圍蝦不能吃完，這時(shí)候要怎么保存才能最大限度保持其鮮美程度呢？下面我們就一起來(lái)了解！

保存基圍蝦，首先要將蝦簡(jiǎn)單處理一下，剪掉蝦須，然后排于一個(gè)有一定深度的容器中倒上水，將蝦完全沒(méi)過(guò)即可，然后放到冰箱的冷凍室凍成冰塊，再?gòu)娜萜骼锟鄢?，裝袋子保存即可。這種方法一是可以保證蝦無(wú)論什么時(shí)候吃都絕對(duì)新鮮，二是凍成這種冰磚易于存放，節(jié)省空間。

若買(mǎi)的數(shù)量不大或幾個(gè)月內(nèi)即可吃完，則可以將蝦處理好后放進(jìn)袋子倒入剛好沒(méi)過(guò)蝦的水，放冰箱冷凍起來(lái)，也是很有效的保鮮方法。

這樣冷凍的好處是海蝦在短時(shí)間內(nèi)凍好，保證了新鮮的同時(shí)還密封避免和空氣接觸，但海鮮還是建議不要保存太久，盡早吃完才好！

每次路過(guò)海鮮大排檔，那香噴噴的海鮮味總會(huì)勾起人們的食欲。尤其在基圍蝦大量上市的時(shí)節(jié)，其肉質(zhì)肥美、營(yíng)養(yǎng)豐富，令眾多吃貨垂涎欲滴。然而，基圍蝦的直腸中含有較多消化殘?jiān)图?xì)菌，若處理不干凈，食用后容易導(dǎo)致拉肚子。因此，在食用基圍蝦前，必須進(jìn)行仔細(xì)清洗。以下為您詳細(xì)介紹基圍蝦的清洗方法：

按照以上方法清洗基圍蝦，能有效去除污物，既保證衛(wèi)生，又使基圍蝦更易入味。吃貨們不妨收藏起來(lái)。

結(jié)論：掌握正確的基圍蝦清洗方法，能讓我們更健康、美味地享受這道美食。

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基圍蝦的蝦線是其消化系統(tǒng)的一部分，通常含有大量的消化殘?jiān)图?xì)菌，基本上可以理解為蝦的排泄物。在食用基圍蝦之前，去除蝦線是非常重要的步驟。這不僅能提升蝦的口感，還能確保食品衛(wèi)生。以下是關(guān)于如何去除基圍蝦蝦線的詳細(xì)步驟和注意事項(xiàng)。

蝦線是基圍蝦體內(nèi)的消化道，里面可能含有未完全消化的食物殘?jiān)图?xì)菌。如果不去除蝦線，可能會(huì)影響蝦的口感，甚至存在一定的健康風(fēng)險(xiǎn)。去除蝦線是保證蝦肉干凈衛(wèi)生的重要步驟。

1. 使用新鮮的基圍蝦去蝦線更容易操作，因?yàn)槲r線不容易斷裂。

2. 如果沒(méi)有鑷子，可以用牙簽代替，但操作時(shí)要小心，以免破壞蝦肉。

3. 去蝦線時(shí)，保持手部和工具的清潔，避免交叉污染。

去蝦線不僅是為了提升基圍蝦的口感，更是為了保證食品衛(wèi)生和健康。通過(guò)簡(jiǎn)單的操作，您可以享受到更加美味、安全的蝦類佳肴。

去除基圍蝦的蝦線雖然需要一些耐心和技巧，但這是確保蝦肉干凈和美味的重要步驟。掌握正確的方法，您可以輕松完成這項(xiàng)任務(wù)，為家人和朋友提供更健康的美食體驗(yàn)。

參考來(lái)源：Healthline - How to Clean Shrim